超声辅助酶法提取柚子皮多糖工艺的响应面优化

• 作者: 刘莹 张荔菲 王益 黄文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子皮多糖 超声波辅助 纤维素酶 果胶酶 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.028

摘要

以柚子皮为原料,采用超声辅助酶法提取柚子皮多糖.为提高柚子皮多糖提取率,通过响应面法对提取条件进行优化.实验结果表明:柚子皮多糖的最适提取条件为料液比1∶30 g/mL、pH6、加酶量为1.7％、纤维素酶与果胶酶之比1∶1、酶解时间1.2 h、酶解温度50℃、超声时间29 min、超声温度70℃.在此条件下,柚子皮多糖的平均提取率为82.4％,得率为27.3％,得到的粗多糖纯度46.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莹	华中农业大学食品科学技术学院	23	101	5.0	9.0
2	黄文	华中农业大学食品科学技术学院	96	1397	21.0	33.0
3	王益	华中农业大学食品科学技术学院	42	546	12.0	23.0
4	张荔菲	华中农业大学食品科学技术学院	1	5	1.0	1.0