超声波刺激粗糙脉胞菌发酵产番茄红素的工艺研究

• 作者: 简素平 郑淑丹 郭月山 阙发秀 陈钢
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 粗糙脉孢菌 番茄红素 发酵 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 175-181
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|Q815
• 字数: 4380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.11.022

摘要

超声波对粗糙脉胞菌(Neurospora crassa,N.crassa)发酵产番茄红素的影响和工艺条件进行了研究与优化.在单因素实验的基础上,选取超声起始时间、超声的次数和每次超声时间为自变量,以番茄红素的产量为响应值,采用Box-Behnken试验设计及响应面分析法,对该工艺进行了优化.结果表明:在30℃、110r/min震荡培养至19h开始进行超声(200W、40kHz)处理,每次超声处理6.3min,每隔24h处理一次共处理3次,番茄红素的产量为(29.5062±0.2093) mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈钢	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	69	765	16.0	25.0
2	简素平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	19	52	4.0	6.0
3	郭月山	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	1	1.0	1.0
4	阙发秀	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	10	2.0	3.0
5	郑淑丹	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	8	2.0	2.0