物料超微粉碎时间及浸泡时间对露酒干浸出物的影响

• 作者: 叶小红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 动植物类露酒 超微粉碎 研磨 干浸出物
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.013

摘要

本文应用胶体磨研磨动植物类露酒配方物料制备超微粉,研究物料超微粉碎时间及浸泡时间对露酒干浸出物的影响.结果表明,胶体磨研磨配方物料2 min,浸泡20 d,浸泡液的干浸出物含量为35 g/L,可用于勾兑配制为露酒.应用超微粉碎技术生产动植物类露酒,可缩短工艺过程,提高产品质量,增加产品的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶小红		3	0	0.0	0.0