低聚异麦芽糖对乳酸杆菌增殖及产酸效果的研究

• 作者: 吕宏伟 宋泽和 范志勇 谷雪玲 贺喜
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸杆菌 低聚异麦芽糖 增殖 产酸效果
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S811.5
• 字数: 2517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2018.09.009

摘要

试验以乳酸杆菌为研究对象,旨在考察低聚异麦芽糖(IMO)时其增殖及代谢产物pH的影响.试验按照单因子设计随机分为3个处理,每个处理3个重复,对照组为不添加葡萄糖的MRS培养基;1.0％低聚异麦芽糖(IMO)组添加1.0％低聚异麦芽糖的MRS培养基;2.0％IMO组添加2.0％IMO的MRS培养基.分别测定0h、8h、16 h、24 h、36 h和40 h时各处理培养基的OD值和pH.结果表明;(1)除0h和8h外,IMO组培养液的OD值和pH均显著优于对照组(P＜0.05);(2)2.0％IMO培养液的OD值和pH不但显著优于对照组(P＜0.05),且明显好于1.0％IMO组(P＜0.05).研究结果提示,IMO对乳酸杆菌增殖有一定促进作用,并可显著降低发酵液的pH,2％的添加量的效果优于1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺喜		62	407	10.0	18.0
3	谷雪玲		3	1	1.0	1.0
7	吕宏伟		2	1	1.0	1.0
11	宋泽和		3	8	2.0	2.0