温差消除措施对茶叶低温贮藏效果的影响

• 作者: 江用文 滑金杰 王近近 袁海波 邓余良
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 低温贮藏 茶叶保鲜 温差 Vc保留 茶叶含水率
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2018.02.010

摘要

通过对龙井茶和轻发酵铁观音,分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏,在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理,在2个月、4个月时茶叶经处理后再包装密封继续低温贮藏;6个月时茶叶经处理后再包装密封待测;随后进行感官审评和理化分析.分析结果表明,在低温贮藏环境下取出茶叶到自然环境时,消除茶叶温差措施对保持龙井茶和轻发酵铁观音的品质,效果非常显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁海波	中国农业科学院茶叶研究所	52	677	15.0	25.0
2	江用文	中国农业科学院茶叶研究所	43	628	12.0	24.0
3	邓余良	中国农业科学院茶叶研究所	15	23	3.0	4.0
4	滑金杰	中国农业科学院茶叶研究所	11	61	3.0	7.0
5	王近近	中国农业科学院茶叶研究所	6	11	1.0	3.0