云南野生玛卡多糖脱蛋白工艺研究

• 作者: 何杰 左绍远 李月 王昀 陈贵元
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面设计 玛卡 多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 149-157
• 页数: 9页
• 分类号: Q539|TS202.1
• 字数: 4750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.09.016

摘要

研究玛卡多糖的脱蛋白条件,以多糖保留率与蛋白清除率为考察指标,比较NaCl法、CaCl2法、酶法、Sevage法、TCA法、Sevage-酶法、TCA-酶法、NaCl-酶法和CaCl2-酶法的玛卡多糖的除蛋白效果,以筛选玛卡多糖最佳脱蛋白方法.结果表明,玛卡多糖最适脱蛋白工艺为Sevage-酶法,条件为酶浓度4％,酶解温度55℃,酶解时间1h,pH 6,Sevage法4次.该法蛋白质清除率56.13％,多糖保留率80.32％.该条件下脱蛋白作用好,操作便捷,可用于工业化生产使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李月	大理大学基础医学院	14	35	4.0	5.0
2	陈贵元	大理大学基础医学院	17	26	3.0	4.0
6	左绍远	大理大学基础医学院	29	66	5.0	6.0
10	王昀	大理大学基础医学院	12	26	3.0	4.0
11	何杰	大理大学临床医学院	2	2	1.0	1.0