烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析

• 作者: 姜中武 张序 张振英 慈志娟 李延菊 田利光
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 富士优系 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 香气物质 烟台地区
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 50-52,58
• 页数: 4页
• 分类号: S661.101
• 字数: 2664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.12.010

摘要

以普通富士为对照,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了响富、烟富8和烟富10等优系富士品种的果实香气成分,以期为烟台优系品种综合利用提供依据.测定结果表明:4个苹果品种均为酯香型品种,共有的成分有3种醇类和9种酯类,包括甲醇、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁基乙酸酯、2-甲基丁酸己酯、丁酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯、己酸丙酯、己酸丁酯,但各个品种的主要香气成分及其相对含量仍存在较大差异.甲酸己酯、乙酸丙酯、丙酸己酯3种物质只在响富品种中检出;丙酸丁酯、2-庚烯醛、(E)-2-辛醛只在烟富10品种中检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜中武		46	153	7.0	10.0
2	张振英		19	63	5.0	7.0
3	慈志娟		13	15	2.0	3.0
4	田利光		12	54	3.0	7.0
5	张序		22	165	6.0	12.0
6	李延菊		18	230	5.0	15.0