解旋酶恒温基因扩增方法快速检测酸乳中醋化醋杆菌

• 作者: 刘东 刘帅 刘昊 周巍 朱华东 贾昭斌
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 解旋酶恒温基因扩增方法 酸乳 醋化醋杆菌 检测
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3720-3724
• 页数: 5页
• 字数: 3449字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立解旋酶恒温基因扩增方法(helicase-dependent isothermal DNA amplification,HDA)快速检测酸乳中醋化醋杆菌的分析方法.方法 以醋化醋杆菌的16S-23S rRNA ITS序列为目的基因,设计一对特异性引物,优化反应条件UvrD helicase、T4 gp32的浓度,通过解旋酶恒温基因扩增方法直接检测酸乳中醋化醋杆菌,扩增产物通过电泳进行检测.结果 HDA法检测酸乳中醋化醋杆菌的特异性强,实验涉及的其他菌株均未发生扩增,只有醋化醋杆菌得到与设计序列长度一致的197 bp基因片段,方法检出限为3.6×101 CFU/g,实验条件优化后T4gp32、UvrD helicase的终含量分别为4.0、0.15 μg.结论 该方法灵敏度较高,时间较短,为酸乳中醋化醋杆菌的检测提供了新的思路,同时也为其他食品污染菌的快速检测提供了借鉴意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周巍	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	19	64	4.0	7.0
2	刘东	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	7	9	2.0	2.0
3	朱华东	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	3	2	1.0	1.0
4	贾昭斌	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	2	4	1.0	2.0
5	刘昊	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	2	1	1.0	1.0
6	刘帅	河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室	1	1	1.0	1.0