混菌固态发酵豆渣生产酸化饲料工艺条件研究

• 作者: 侍宝路 刘春雪 孙海林 王二柱 王计伟 胡丹丹
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 豆渣 固态发酵 酸化饲料 混合菌种
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2018.02.010

摘要

试验以豆渣为原料,添加麸皮作为辅料,通过混菌固态发酵生产一种耐贮存、适口性强的酸化饲料.从本实验室菌种库保存的5株乳酸菌中筛选出1株产酸量高的乳酸菌,将乳酸菌与酿酒酵母菌两种菌株混合固态发酵,研究了两种菌株的混合比例,并通过正交试验筛选出最佳发酵条件.结果表明:以豆渣为发酵基质,植物乳杆菌的产酸量最高;植物乳杆菌与酿酒酵母菌混合比例为50∶50;最佳工艺条件为:接种量2‰,发酵原料含水量70％,发酵温度36℃,发酵时间72 h.发酵产物降低了NDF含量,并提高了总酸含量,pH值降为3.75,耐贮存.