金黄色葡萄球菌肠毒素B检测方法的研究进展

• 作者: 宁保安 张曼 彭媛 徐艳阳 白家磊 苑帅 霍冰洋 高志贤
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 金黄色葡萄球菌肠毒素B 食源性致病菌 检测方法
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2049-2055
• 页数: 7页
• 字数: 6819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.012

摘要

金黄色葡萄球菌分泌的肠毒素B (staphylococcal enterotoxin B,SEB)作为与食品中毒相关的重要毒素之一而被广泛报道.同时由于其具有热稳定性、易制备、高毒及易传播等特点引起科研人员的高度重视,因此,建立SEB高效的检测方法非常重要.本文对SEB的检测方法进行了综述,主要讨论了生物学检测、免疫凝集实验、琼脂糖扩散法、酶联免疫检测技术、放射性免疫检测技术、免疫荧光检测技术、胶体金试纸条检测技术、基因探针、仪器分析、生物传感检测等检测方法的原理及相关国内外研究进展的应用和局限,这对提前预防金黄色葡萄球菌肠毒素B引起的食物中毒具有重要意义,同时也为今后开发新型检测方法提供理论参考和技术支持.