一起桐油混入食用油所引起的食物中毒事件的调查

• 作者: 张永福 徐凌忠 李相鑫 沙娜 马敬仓
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 桐油 中毒 调查 食源性疾病 实验室检查
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 900-902
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201809024

摘要

目的 对一起食物中毒事件进行处置,为减少此类事件的发生提供借鉴.方法 对病例开展个案调查,收集住院病历等资料;现场进行流行病学调查,收集样品,进行实验室检测.结果 本次事件10人发病,发病潜伏期在70～100min之间,集中发生在同一潜伏期内,流行曲线呈单峰型;主要临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻.中毒者呕吐物、剩余食品、加工容器具涂抹物以及烹调用油检测桐油阳性.结论 本次食物中毒事件是因为将桐油看成食用油使用,导致桐油污染食品引起的食源性疾病.建议加强桐油等工业用油的管理,加强人员集中场所的食品监测和督导.