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熏煮火腿 加工工艺
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摘要：
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青玉米
加工工艺
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西式熏煮火腿加工过程中肌浆蛋白的构象变化
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关键控制点
熏煮火腿中志贺氏菌的热失活特性
志贺氏菌
熏煮火腿
热失活
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主办单位：
湖南省科技信息研究所
湖南省科普领导小组办公室
出版周期：
半月刊
ISSN：
1003-9902
CN：
43-1056/S
开本：
出版地：
长沙市八一路59号省科技厅二院
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
20822
总下载数（次）
23
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