微藻油和鱼油对鸡蛋品质和蛋黄脂肪酸沉积的影响

• 作者: 张海军 杨林林 武书庚 王晶 禹振军 马友彪 齐广海 龙烁
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 微藻油 鱼油 DHA 蛋品质 沉积效率 蛋鸡
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 1713-1725
• 页数: 13页
• 分类号: S816
• 字数: 6699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.05.014

摘要

本试验旨在研究饲粮添加微藻油(MO)和鱼油(FO)对蛋黄脂肪酸沉积和蛋品质(鲜蛋与储存期)的影响,以期为高效生产富含二十二碳六烯酸(DHA)的鸡蛋提供依据.选取31周龄产蛋率接近的海兰褐蛋鸡630只,随机分为7个组,每组6个重复,每个重复15只鸡.对照组饲喂基础饲粮(不额外补充 DHA),试验组以 MO 和 FO 分别作为 DHA 源添加1.35、2.70、5.40 mg/g的DHA,其中MO添加水平分别为0.25%、0.50%和1.00%,FO添加水平分别为添加1.08%、2.17%和4.34%.预试期1周,正试期12周.结果表明:1)试验末期各组蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和哈氏单位均无显著差异(P>0.05);试验4周,1.35 mg/kg DHA组蛋白高度显著高于2.70和5.40 mg/g DHA组(P<0.05);试验8周,与对照组相比,试验组蛋黄颜色均显著升高(P<0.05).2)储存28 d,各组间蛋黄丙二醛(MDA)含量无显著差异(P>0.05);随着储存时间延长,蛋黄MDA含量显著升高(P<0.05).3)储存14 d,MO组哈氏单位显著高于FO组(P<0.05);储存14 d,DHA源和添加水平的互作效应对蛋白高度影响显著(P<0.05),MO组蛋白高度随DHA添加水平升高而升高,FO组蛋白高度随DHA添加水平升高呈现先升高后降低趋势;储存7和28 d,FO组蛋黄颜色显著高于MO组(P<0.05).4)与对照组相比,饲粮添加不同来源和水平DHA极显著提高蛋黄DHA、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、单不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(P<0.01),且 FO 组显著高于 MO 组(P<0.05),极显著降低 ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值(P<0.01).鸡蛋DHA沉积效率随DHA添加水平升高而极显著降低(P<0.01).综上,在本试验条件下,相同DHA添加水平下,FO比MO更能促进蛋黄DHA的沉积,且添加水平为1.35 mg/g时DHA沉积效率最高.