滑菇胞内多糖的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 林程 江玉姬 肖淑霞 褚秀丹 钟咏汕 陈晓宁 魏奇 黄琳翔
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 滑菇 胞内多糖 提取 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 600-605
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.03.031

摘要

为了探讨滑菇胞内多糖提取工艺及其抗氧化活性,本研究采用热水浸提的方法,在单因素试验结果的基础上,建立以滑菇胞内多糖得率为响应值的二次回归模型.结果表明:最佳提取工艺为浸提温度84 ℃,浸提时间1.5 h,液固比40:1 mL/g,测得滑菇胞内多糖提取得率为(34.020 8±0.043 3)％.同时以清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基及还原能力为指标,对滑菇胞内多糖的抗氧化活性进行研究.结果显示,滑菇胞内多糖具有一定的抗氧化能力.本研究对滑菇胞内多糖的提取工艺及抗氧化活性进行研究,旨在为后续研究滑菇胞内多糖提供试验依据,为进一步综合开发和利用提供一定的理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖淑霞		59	353	11.0	15.0
2	江玉姬	福建农林大学食品科学学院	68	515	13.0	20.0
3	林程		7	22	3.0	4.0
4	陈晓宁	福建农林大学食品科学学院	15	18	3.0	3.0
5	黄琳翔	福建农林大学食品科学学院	5	7	2.0	2.0
6	褚秀丹	福建农林大学食品科学学院	5	8	2.0	2.0
7	魏奇	福建农林大学食品科学学院	7	17	3.0	3.0
8	钟咏汕	福建农林大学食品科学学院	2	5	1.0	2.0