短梗霉筛选鉴定及溶氧对其发酵的影响

• 作者: 于海峰 刘滨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 短梗霉 筛选 聚苹果酸 苹果酸 溶氧
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 102-107,113
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.019

摘要

从自然界中分离筛选短梗霉菌株,经平板初筛,摇瓶复筛及分子生物学鉴定确定为短梗霉菌属中的出芽短梗霉和短梗霉,分别命名为ipe-3(GenBank登录号为KY618121)、ipe-5(GenBank登录号为KY621468),将ipe-3、ipe-5经2.7 L发酵罐发酵,结果发现,在70％溶氧条件下ipe-3聚苹果酸产量为10.027g/L,苹果酸产量为5.70 g/L,ipe-5聚苹果酸产量为0.3 g/L,苹果酸产量最高为57.24g/L.研究了溶氧对短梗霉发酵的影响,与70％溶氧条件下发酵产量相比,在10％溶氧条件下,ipe-3聚苹果酸产量降低了41.67％,苹果酸产量降低了62.63％;ipe-5不产聚苹果酸,苹果酸产量降低了83.05％.得出溶氧降低导致菌体浓度及葡萄糖利用速率降低,从而造成短梗霉发酵产酸的产量降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘滨	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	23	494	11.0	22.0
3	于海峰	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	20	40	3.0	5.0