黑米麸皮中花青素的提取工艺及抑菌活性研究

• 作者: 孟红娟 张金亚 李海洋 王铭海 赵芸卉 闫君廉
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 黑米 花青素 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 字数: 3642字
• 语种: 中文

摘要

以黑米为原料,通过超声波方式提取黑米麸皮中花青素浸提液.以提取率为指标,根据单因素和正交试验确定最优工艺参数,再以不同浓度的黑米麸皮中粗提物来测定对红色毛廯菌的抑菌性.结果表明,影响黑米麸皮中花青素的提取率因素主要顺序为:提取温度>提取时间>料液比,通过正交设计优化并修正的最佳条件为提取温度30℃、提取时间30min、料液比为(g/mL)1︰10.其中温度对黑米花青素的提取率的影响效果显著;不同浓度黑米麸皮的粗提物对红色毛廯菌的抑制效果比较好,浓度为80.0mg/mL时,其抑制率在45.4％以上,对菌丝生长的EC50为4.3964mg/mL,且随着浓度的增加,抑菌活性逐渐增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海洋		1	2	1.0	1.0
2	赵芸卉		1	2	1.0	1.0
3	张金亚		1	2	1.0	1.0
4	孟红娟		1	2	1.0	1.0
5	闫君廉		1	2	1.0	1.0
6	王铭海		1	2	1.0	1.0