食品酶工程课程教学改革初探

• 作者: 王晓龙
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品酶工程 教学方法与手段 教学内容
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 17-18,21
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.25-4
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.006

摘要

食品酶工程是食品工程专业的核心专业课之一.本文从教学内容的确定与更新,教学方法与手段的优化以及考核方式的调整等方面提出了建议,以期对课程教学有所助益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓龙	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	6	1.0	2.0