不同贮藏温度下荔枝呼吸速率模型的对比与验证

• 作者: 吕恩利 夏晶晶 虞新新 陆华忠 陈明林 黄浩
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 贮藏 模型 荔枝 呼吸强度 气体组分浓度
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 267-273
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2018.10.034

摘要

为了准确预测荔枝的呼吸速率,该文以"桂味"荔枝果实作为试验材料,采用密闭空间系统法对不同温度(5、10、15、20、25 ℃)下贮藏期间荔枝呼吸速率及贮藏空间O2和CO2浓度进行检测,分别以非线性模型、基于酶动力学原理的 Michaelis-Menten 模型、多元回归模型对荔枝呼吸速率进行预测.结果表明:3个模型标准差小于0.05,非线性模型P1预测值的相对误差为-10%~28%,Michaelis-Menten模型P2预测值的相对误差为-14%~14%,多元回归模型P3预测值的相对误差为-10%~10%;多元回归模型P3误差最小并且走势与实际值更吻合;荔枝贮藏过程中气体浓度变化与时间存在非线性关系,温度与呼吸速率之间存在明显的Arrhenius关系,荔枝呼吸特性满足Michaelis-Menten模型;多元回归预测模型 P3可以准确的预测荔枝的呼吸速率,该模型分析了影响呼吸速率的多个因素之间的耦合关系,为动态气调参数设置提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆华忠	华南农业大学工程学院	88	510	12.0	19.0
5	吕恩利	华南农业大学工程学院	94	382	10.0	16.0
9	夏晶晶		10	13	2.0	2.0
10	黄浩	华南农业大学工程学院	35	67	4.0	7.0
11	陈明林	华南农业大学工程学院	2	6	2.0	2.0
12	虞新新	华南农业大学工程学院	3	6	2.0	2.0