菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用

• 作者: 付爱叶 华春 吴雨龙 周峰 汪振炯 王仁雷 王俏娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊苣多糖 抗氧化活性 抗疲劳作用
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 1-5,10
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.001

摘要

目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)体外抗氧化能力及抗疲劳作用.方法:通过测定CP对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力及其体外抗氧化能力,以小鼠耐力实验(负重游泳)和生化改变的检测评价CP的抗疲劳功效.结果:当浓度为2.4 mg/mL时,CP对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基清除率分别为40.93％、67.11％和58.17％,还原能力稍低于同浓度VC;与空白组相比,口服CP组小鼠负重游泳时间明显延长,且血尿素氮、血清乳酸和丙二醛水平显著降低(p＜0.05),超氧化物歧化酶、肝糖原和肌糖原水平显著升高(p＜0.05).结论:CP具有较强的抗氧化能力和抗疲劳作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周峰	南京晓庄学院食品科学学院	117	634	12.0	18.0
2	吴雨龙	南京晓庄学院食品科学学院	22	122	6.0	9.0
3	汪振炯	南京晓庄学院食品科学学院	20	59	4.0	7.0
4	付爱叶	南京师范大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0
8	王俏娜	南京晓庄学院食品科学学院	3	12	2.0	3.0