仪器分析法在食品中化学污染物检测方面的应用

• 作者: 张春霞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品检测 仪器分析法 化学污染物
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2762-2766
• 页数: 5页
• 字数: 3448字
• 语种: 中文

摘要

食品行业的安全问题一直是大众关心的焦点.在食品行业的发展中,化学添加剂被越来越多地应用到食品中,这加剧了食品化学污染程度,给人们的身体健康带来潜在危害.因此,对食品中的化学污染物进行检测是食品工程研究的重要领域,如何快速、高效地对食品化学污染物进行检测是社会各界十分关注的问题.本文介绍了多种仪器分析方法在食品化学污染物检测中的应用,对不同类型检测方法的应用原理和结论加以阐述,并对食品化学污染物检测进行展望,有助于促进食品安全检测方法的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春霞		2	9	1.0	2.0