食品中无机砷分析技术进展

• 作者: 胡曙光 苏祖俭 范建彬 蔡文华 黄伟雄 黄泓耀
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 无机砷 砷形态化合物 分析技术
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品的化学性风险
• 页码范围: 3580-3589
• 页数: 10页
• 字数: 6749字
• 语种: 中文

摘要

无机砷化合物于1980年被国际癌症研究机构确认为1类致癌物,其中关注度最高的是亚砷酸盐和砷酸盐.近年来,色谱和原子荧光或等离子体质谱的联用技术已经成为无机砷检测的主要方法,食品中无机砷检测一般分提取、分离和测定3个步骤.本文对无机砷检测各步骤的不同方法进行综述,并展望了食品中无机砷测定和风险评估的发展方向,以期为今后无机砷分析方法的开发提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄伟雄		51	324	10.0	16.0
2	胡曙光		32	167	8.0	12.0
3	蔡文华		19	88	6.0	9.0
4	苏祖俭		11	36	5.0	6.0
8	范建彬		5	14	2.0	3.0
9	黄泓耀		5	14	2.0	3.0