山奈酚-铜配合物的合成、表征及其抗氧化活性的研究

• 作者: 臧永军 陈乃东 陈乃富 陈存武 韩邦兴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山奈酚 配合物 抗氧化 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 259-262,314
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.046

摘要

以山奈酚和二水合氯化铜为原料,合成山奈酚-铜金属配合物,通过紫外光谱、红外光谱、核磁共振氢谱及差热-热重分析对其结构进行表征,并采用DPPH法测定了配合物清除自由基的能力.结果表明:相比山奈酚,配合物的紫外光谱和红外光谱的吸收峰均发生明显红移;核磁共振氢谱中3-OH信号消失,其他质子信号均向高场移动;差热-热重分析显示山奈酚和Cu2的配位比为1,且配合物中含三分子的配位水;在6种设定的实验浓度内(1.0～3.5 mol/L),山奈酚和配合物清除DPPH·半抑制浓度(IC5o)分别为1.63×10-4、1.51×10-4 mol/L.Cu2是通过与山奈酚3位羟基和4位羰基的氧原子结合生成配合物,山奈酚与铜形成配合物后,对DPPH自由基的清除率有提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈存武	皖西学院生物与制药工程学院	50	241	9.0	14.0
2	陈乃富	皖西学院生物与制药工程学院	107	1024	17.0	27.0
3	韩邦兴	皖西学院中药研究与开发工程技术研究中心	60	265	9.0	14.0
4	臧永军	皖西学院生物与制药工程学院	10	11	1.0	3.0
5	陈乃东	皖西学院生物与制药工程学院	44	122	7.0	9.0