山奈抗氧化活性部位研究

• 作者: 伍晓玲 张丽 汪程远 项昭保
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山奈 活性部位 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 62-66,71
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.24.011

摘要

为筛选具有较优抗氧化活性的山奈抗氧化活性部位,采用80％乙醇溶液超声提取山奈,提取物依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取,制备了山奈乙醇提取物和石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水余相5个部位,并分别采用DPPH和ABTS法测试了其抗氧化活性.结果显示:山奈提取物具有较好的抗氧化活性,5个部位中,氯仿相抗氧化活性最好,其对ABTS的半清除浓度约为阳性对照Vc的2倍,对DPPH的半清除浓度约为阳性对照Vc的4倍,乙酸乙酯相也具有较好的抗氧化活性,再次是正丁醇相,石油醚相抗氧化活性较差,水余相基本没有抗氧化活性.山奈具有较好的抗氧化活性,抗氧化活性成分主要集中在氯仿相和乙酸乙酯相.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪程远	重庆工商大学环境与资源学院	12	81	5.0	8.0
3	张丽	重庆工商大学环境与资源学院	10	65	3.0	8.0
4	项昭保	重庆工商大学环境与资源学院	11	33	3.0	5.0
8	伍晓玲	重庆工商大学评估与督导办公室	7	15	3.0	3.0