实时荧光PCR法与环介导等温扩增法检测食品中动物源性成分的比较

• 作者: 丁清龙 周露 曾晓琮 李娟 陈科
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 动物源性成分 实时荧光PCR法 环介导等温扩增法
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 本期重点:广东省食品检验所食品检验检测研究专题
• 页码范围: 2908-2913
• 页数: 6页
• 字数: 3258字
• 语种: 中文

摘要

目的 比较实时荧光PCR(real-time PCR)法及环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测食品中动物源性成分,为食品安全监管部门动物源性成分鉴定提供准确、高效的检测方法.方法 采用实时荧光PCR法及LAMP法分别对市售肉及其制品进行牛、猪和鸡源性成分鉴定,并与标签明示的肉源成分比对,以准确性和时效性2个指标对上述2个方法进行评价.结果 Real-time PCR法检出4份样品与标签明示肉源不符,LAMP法检出5份样品与标签明示肉源不符,而16份样品中仅有1份样品2种方法检测结果不同.Real-time PCR法检测用时1.5 h,提取检测用DNA用时1.5 h,总用时3 h;而LAMP法检测用时45 min,提取检测用DNA用时20 min,总用时65 min.结论 LAMP法与Real-time PCR均具有较好的特异性、准确性,但LAMP法耗时短、成本低、操作简单,便于现场快速监督抽检.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈科		23	43	4.0	5.0
2	李娟		5	5	2.0	2.0
3	周露		45	39	3.0	5.0
4	丁清龙		14	14	2.0	3.0
5	曾晓琮		18	29	3.0	4.0