2016～2017年北京市售保健食品中重金属监测结果分析与评价

• 作者: 左雪 张蓉 邬国庆 邸铮
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 保健食品 重金属 分析与评价
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 5491-5497
• 页数: 7页
• 字数: 4135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.20.038

摘要

目的 分析保健食品中重金属污染状况,评价北京市售保健食品重金属铅、总砷、总汞的总体水平.方法 采用国家标准方法,对2016～2017年北京市售的1397批保健食品进行铅、总砷、总汞含量测定,采用Excel和SPSS 19.0进行数据统计,依据GB 16740-2014和产品质量标准判定,结合产品规格与食用方法,计算产品中重金属每周摄入量,用于安全评价.结果 共检测1397批产品,总合格率为98.5％.铅、总砷、总汞合格率分别为98.9％、99.5％和99.8％;检出率分别为95.2％、85.5％和50.4％;5种剂型保健食品中,3种重金属元素含量均以茶剂最高,其差异均具有统计学意义(P＜0.001);1批胶囊剂中汞含量超标,但基本存在于胶囊壳中.筛选出39批婴幼儿保健食品,重金属含量均符合产品质量标准与国家标准要求.产品铅、总砷、总汞每周摄入量均符合粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)联合法典委员会要求.结论 2016～2017年北京市售保健食品中重金属整体监测情况良好,且无蓄积中毒的风险;茶剂产品的重金属含量较高,但考虑其冲泡方式的特殊性,实际重金属摄入量较低;另发现个别胶囊壳中汞含量超标,建议加强保健食品辅料、包材中重金属污染情况监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蓉		18	49	4.0	6.0
2	邬国庆		21	111	6.0	10.0
3	左雪		4	4	1.0	2.0
4	邸铮		6	20	2.0	4.0