近平滑假丝酵母补糖发酵及糖氮代谢对产甘露醇的影响

• 作者: 何东平 林源锋 田华 袁博 谢鑫磊 郑操 陈涛 鲁昊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近平滑假丝酵母 营养代谢 补糖发酵 甘露醇
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-130
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.026

摘要

为了探究近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)生长及代谢过程中对碳源和氮源的需求,本文对发酵各阶段的碳源和氮源变化利用情况进行检测,并设定一个空白对照组和四个不同时期的补糖实验组进行研究,分别观测各实验组各时期生物量和甘露醇产量.结果表明,在72 h时进行补糖为最佳时期,甘露醇产量达到最大值为60.28 g/L,相比于空白对照组高出19.82％.通过补糖工艺的研究,在氮源和碳源耗尽时,补糖可以促进甘露醇的产生.本文为以后的工业化生产提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈涛	中国科学院武汉病毒研究所	281	3813	30.0	52.0
2	林源锋	武汉轻工大学食品科学与工程学院	6	10	2.0	3.0
3	田华	武汉轻工大学食品科学与工程学院	22	80	5.0	7.0
4	谢鑫磊	武汉轻工大学食品科学与工程学院	4	1	1.0	1.0
5	袁博	武汉轻工大学食品科学与工程学院	7	5	2.0	2.0
6	郑操	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0