蒜片加工废水抑菌活性及稳定性初步研究

• 作者: 季莹莹 汤鲁宏 肖勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜片加工废水 大蒜辣素 抑菌活性 抑菌稳定性 耐药菌株
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 51-55,61
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.010

摘要

目的:进行大蒜废水抑菌活性和稳定性初步研究,为天然资源的开发利用提供理论依据,降低大蒜废水的污染.方法:利用微量稀释法对蒜片加工废水对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及耐药菌株的抑菌活性进行检测.结果:当培养基中含有2.5％～3％浓度的大蒜废水时,能够明显抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和耐药菌株的生长;并且大蒜废水经过70℃处理或者常温放置5d后仍能保持抑菌活性.结论:大蒜废水具备代替抗生素作为家禽饲料添加剂的潜力,同时实现大蒜废水的资源利用,减少污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤鲁宏	江南大学药学院	34	140	8.0	11.0
2	季莹莹	江南大学药学院	1	1	1.0	1.0
3	肖勇		10	1	1.0	1.0