酶解-超声组合提取蒲公英中绿原酸的工艺优化

• 作者: 任红波 张静 徐树来 温暖 王丽 金慧荣 陈井权
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 绿原酸 纤维素酶 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 160-166
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.029

摘要

目的:以干蒲公英茎叶为原料,优化其绿原酸提取工艺.方法:采用酶解超声组合法,以绿原酸得率为指标,在单因素实验的基础上,确定酶添加量、酶解时间、超声功率和超声时间为主要影响因素及其水平值,采用Box-Behnken法设计四因素三水平实验进行响应面优化,并建立二次多项数学模型.结果:蒲公英中绿原酸的最佳提取工艺条件:纤维素酶添加量0.3％(占干料的百分比)、酶解时间1.0 h、酶解温度50℃、酶解pH4、超声功率163W、超声时间1.7 h、料液比1∶20 g/mL.在此条件下,绿原酸平均得率为2.14％±0.02％,与模型预测值(2.12％)相近.结论:酶解超声组合方法较适合提取蒲公英中的绿原酸,响应面分析法较好地优化了提取工艺.