寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估

• 作者: 于田利 孙熙文 宋顺 李付军 杨红光 赵善仓 郎文培 高晓东
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 硝酸盐 亚硝酸盐 风险评估 风险商 安全摄入量 山东寿光
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 261,263
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.0|S63
• 字数: 2541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.07.162

摘要

在寿光地区6个设施蔬菜主产区对黄瓜、茄子、西红柿3个主栽品种进行风险评估调研取样分析,结果表明,茄子硝酸盐含量普遍偏高,有42个样品超标,最高达808 mg/kg,风险商为187％;黄瓜和茄子亚硝酸盐有个别样品超标,最高达5.18 mg/kg,风险商为130.9％.根据风险商计算公式,以成人体重60 kg计算,黄瓜、西红柿、茄子的安全摄入量分别为1.96、3.13、0.43 kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵善仓	山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	26	182	8.0	13.0
2	郎文培		5	20	2.0	4.0
3	高晓东		5	11	2.0	3.0
4	孙熙文		3	3	1.0	1.0
5	杨红光		5	2	1.0	1.0
6	李付军		9	24	3.0	4.0
7	宋顺		7	4	1.0	2.0
8	于田利		1	0	0.0	0.0