超声波辅助提取绿茶中茶多酚的方法研究

• 作者: 隋世江 隽英华 韩京峰
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 超声振荡 茶多酚 提取率
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+1
• 字数: 3255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2019.03.005

摘要

以绿茶为研究对象,探讨了浸提溶剂、浸提时间、浸提温度等因素对超声波辅助提取茶多酚的影响行为.结果表明,与蒸馏水相比,乙醇作为浸提溶剂提高了茶多酚的提取率.随着乙醇浓度升高,茶多酚提取率先升高后降低,以85％乙醇时最大(11.52％).随着浸提时间延长,茶多酚提取率先升高后降低,以浸提90 min时最大(10.79％).随着浸提温度升高,茶多酚提取率先升高后降低,以70℃时最大.可见,超声波辅助提取茶多酚的适宜条件为:浸提溶剂为85％乙醇,浸提时间为90 min,浸提温度为70℃,茶多酚提取率为11.27％.说明此种方法成本低、效率高,对茶工业生产具有一定的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隽英华	辽宁省农业科学院植物营养与环境资源研究所	38	277	10.0	14.0
2	隋世江	辽宁省农业科学院植物营养与环境资源研究所	30	161	7.0	11.0
3	韩京峰		1	2	1.0	1.0