乳酸杆菌产胞外多糖培养条件的优化

• 作者: 姚一帆 宋昊芮 李彦 王乐
• 来源期刊: 吉首大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸杆菌 分离鉴定 优化 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 生物与化学化工
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 1813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13438/j.cnki.jdzk.2019.05.010

摘要

从自制泡菜汁中提取乳杆菌,经生化鉴定确认其细菌菌属,再从乳酸杆菌中提取EPS并用苯酚-硫酸法进行多糖含量的测定.在温度、pH值、葡萄糖含量和实验时间单因素实验的基础上,采用四因素三水平正交试验对LAB EPS产量的影响进行了研究,最终确定泡菜中乳酸杆菌获得高产胞外多糖的最佳条件和最佳组合为,温度35℃,葡萄糖质量分数1.5％,pH值6.5,发酵时间10 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王乐	长沙理工大学化学与食品工程学院	7	25	3.0	5.0
2	李彦	长沙理工大学化学与食品工程学院	17	60	5.0	7.0
3	宋昊芮	长沙理工大学化学与食品工程学院	2	2	1.0	1.0
4	姚一帆	长沙理工大学化学与食品工程学院	2	2	1.0	1.0