澳洲坚果油超声波辅助提取工艺优化及其理化性质

• 作者: 唐景华 孙丽群 帅希祥 张明 杜丽清 涂行浩 陈洪
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 澳洲坚果油 超声辅助提取 响应面优化 理化性质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2217-2226
• 页数: 10页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 字数: 7210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.11.017

摘要

为提高澳洲坚果油提取得率并获得高品质油脂,采用超声波辅助法提取澳洲坚果油,并分析提取油脂的理化性质.首先通过单因素实验考察了提取溶剂、超声功率、超声时间以及液料比对提取率的影响,然后通过响应面法优化了提取工艺参数.结果表明,正己烷对澳洲坚果油提取率较高;适当增加超声波功率、超声时间以及溶剂量,澳洲坚果油得率均随之增加;通过响应面优化,超声波辅助提取澳洲坚果油的最佳提取条件为:液料比为9.6:1(mL/g),超声功率为520 W,超声时间为32 min,澳洲坚果油得率达69.1％,2次提取总得率达96.3％.研究结果表明超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法,从脂肪酸成分比例及理化性质来看,澳洲坚果油营养价值较高.