微波和超声波辅助提取桃仁油工艺的比较研究

• 作者: 李冬梅 王豪缘 胡滨 钞运竹
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桃仁油 微波辅助提取 超声波辅助提取 理化性质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-52
• 页数: 9页
• 分类号: TQ35|TS224.4
• 字数: 7180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2019.06.006

摘要

为了提高桃加工副产物的综合利用,以桃仁为原料,采用微波辅助法和超声波辅助法提取桃仁油,通过单因素和正交试验优化了提取工艺,并对桃仁油的理化性质、脂肪酸组成、主要官能团结构、热力学性质及风味进行分析,以比较不同提取方法对桃仁油成分和性质的影响.研究结果表明:10 g桃仁粉,以石油醚(60～90℃)为提取溶剂,微波辅助提取桃仁油的最佳工艺条件为提取时间25 min,温度75℃,微波功率400 W,液料比11:1(mL:g),此时桃仁油得率为49.23％;超声波辅助提取桃仁油的最佳工艺条件为温度75℃,液料比11:1(mL:g),超声波功率500 W,提取时间40 min,此时桃仁油得率为48.56％.2种提取方法的桃仁油得率虽然略低于索氏提取的51.87％,但是提取时间明显缩短、提取效率显著提高.同时2种提取方法所得桃仁油的理化性质、脂肪酸组成、官能团结构、热力学性质及风味等与索氏提取法均无显著差异.桃仁油主要含有油酸、亚油酸和棕榈酸等,其中油酸和亚油酸GC含量最高,二者之和达93％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡滨	四川农业大学食品学院	53	524	12.0	20.0
2	李冬梅	四川农业大学食品学院	53	544	12.0	23.0
3	王豪缘	四川农业大学食品学院	1	2	1.0	1.0
4	钞运竹	四川农业大学食品学院	1	2	1.0	1.0