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响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的制备工艺
响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的制备工艺
作者:
于丽娜
孙杰
张初署
彭娅萍
李勇
杜德红
杨伟强
毕洁
王明清
顾博
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜
制备工艺
响应面法
抗氧化活性
摘要:
为了优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜制备工艺条件,在单因素基础上,通过响应面Box-Benhnken进行实验设计.结果表明,最优工艺参数:蛋白浓度8%、p H值8.2、甘油百分含量(占蛋白)13.4%、黄原胶百分含量(占蛋白)1%、时间60min、温度69℃、超声波功率270W、超声波频率28kHz、多肽溶液的浓度61mg/mL;此工艺条件下,膜厚度、吸水率和透光率理论预测值分别为86μm、41.9%和53.6%,验证实验值分别为88±2μm、43.1±1.2%和52.4±1.5%,两者的差值分别为2.33%、2.86%和2.24%,说明响应面二次模型的拟合良好;磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的抗拉强度9.62MPa、断裂延伸率101.68%、溶解性47.69%、水蒸气透过率6.95g·m-2·h-1等功能性质和DPPH自由基清除活性IC50值7.70mg·mL-1、羟自由基清除活性IC50值5.98mg·mL-1、超氧阴离子自由基清除活性IC50值4.20mg·mL-1、铁离子螯合力活性IC50值3.79mg·mL-1、铜离子螯合力活性IC50值13.61mg·mL-1、脂质过氧化抑制活性IC50值8.62mg·mL-1、铁还原力IC50值13.93mg·mL-1、钼还原力IC50值5.49mg·mL-1等抗氧化活性较磷酸化改性花生分离蛋白膜有所改善.本研究结果为磷酸化改性花生分离蛋白在蛋白膜方面的应用提供一种新途径.
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文献信息
篇名
响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的制备工艺
来源期刊
中国油料作物学报
学科
工学
关键词
磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜
制备工艺
响应面法
抗氧化活性
年,卷(期)
2019,(1)
所属期刊栏目
测试与加工
研究方向
页码范围
130-143
页数
14页
分类号
TS229|TS255.6
字数
9490字
语种
中文
DOI
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制备工艺
响应面法
抗氧化活性
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研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
中国油料作物学报
主办单位:
中国农业科学院油料作物研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-9084
CN:
42-1429/S
开本:
大16开
出版地:
湖北武昌徐东二路2号油料所内
邮发代号:
38-13
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
2474
总下载数(次)
2
总被引数(次)
45489
相关基金
山东省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Shandong Province
官方网址:
http://kyc.wfu.edu.cn/second/wnfw/shandongshengzirankexuejijin.htm
项目类型:
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学科类型:
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中国油料作物学报2002
中国油料作物学报2001
中国油料作物学报2000
中国油料作物学报1999
中国油料作物学报2019年第6期
中国油料作物学报2019年第5期
中国油料作物学报2019年第4期
中国油料作物学报2019年第3期
中国油料作物学报2019年第2期
中国油料作物学报2019年第1期
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