乙醇体系中D-阿洛酮糖的结晶工艺优化

• 作者: 丁子元 佟毅 刘颖慰 吕哲 李皓然 王小艳 邓莉川 郭元亨 陈博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: D-阿洛酮糖 乙醇体系 结晶工艺 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 185-189,198
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.030

摘要

为开发一套D-阿洛酮糖的结晶工艺,本文以乙醇为结晶体系,分别对影响结晶过程的4个主要因素(包括D-阿洛酮糖溶液的密度、乙醇与D-阿洛酮糖的比例、结晶时间和结晶温度)进行了单因素实验,并在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对结晶的工艺参数进行优化.结果 表明,最优操作条件为:D-阿洛酮糖溶液密度为1.35 g/mL,乙醇与D-阿洛酮糖溶液比例为3.8∶1,结晶时间为325 min,结晶温度为25℃.在此条件下,D-阿洛酮糖的初次结晶收率可达71.58％.以上结果可以得出结论:乙醇体系中可获得较高的D-阿洛酮糖结晶收率,本研究获得的模型可以用来优化D-阿洛酮糖在乙醇体系中的结晶过程.