结合乌龙茶和红茶加工方法创新工艺制作红茶

• 作者: 左先平 谢茂成 邱宗宏 龚明寿
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 茶叶 加工工艺 创新 红茶
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 字数: 3001字
• 语种: 中文

摘要

2018年昭平县茶叶深加工工艺创新实验,利用已经成功栽培种植的白芽奇兰、金牡丹等2个新品种改进深加工新技术,利用精制乌龙茶和红茶相结合的加工工艺制作创新型红茶取得了明显效果.2018年9月30日聘请广西桂林茶叶研究所、县农业局等相关部门专家、技术员对采用创新型工艺、传统工艺制作的红茶现场进行审评,创新型工艺制作的红茶,总得分470.5分,传统工艺制作的红茶,总得分457.5分,创新型工艺制作的红茶比传统工艺制作的红茶高出13分,总体来说创新型工艺制作的红茶比较突出的优点在于花、果、蜜香比较明显,香气、滋味、汤色3个方面远远优胜于传统工艺制作的红茶.