不同成熟度水晶葡萄贮藏品质研究

• 作者: 吉宁 曹森 杨湘黔 王瑞 韩泽峰 马立志
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水晶葡萄 成熟度 贮藏 品质 商品性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 117-124
• 页数: 8页
• 分类号: S663.1
• 字数: 7532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.09.017

摘要

为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)％条件下贮藏.结果 表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42％)、脱粒率(20.26％)、褐变率(25.16％)、可溶性固形物含量(12.07％)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89％)、脱粒率(25.06％)、褐变率(33.88％)均比九成熟果实低,维生素C含量(0.080 mg/g)高于九成熟果实.综上,七成熟果实耐贮性虽优于八、九成熟果实,但七成熟果实可溶性固形物含量较低,导致口感不佳,九成熟果实维生素C含量低于八成熟果实,且腐烂、褐变、脱粒严重,商品价值较八成熟果实低.综上,水晶葡萄在八成熟时采收,更有利于提高贮藏后的商品性.