黑柿子多酚的提取及抗氧化作用的研究

• 作者: 任翠梅 刘琳帅 卞景阳 孙兴荣 杨丽 顾鑫
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 黑柿子 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全·加工贮藏
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 字数: 3268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2019.04.0085

摘要

为优化黑柿子多酚的提取工艺,并考察黑柿子多酚的抗氧化性能.以黑柿子为原料,确定黑柿子多酚提取的最佳工艺,并评价提取物体外抗氧化活性.在单因素试验结果的基础上,以黑柿子多酚提取率为指标,通过正交试验研究乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间4个因素对黑柿子多酚提取率的影响.结果表明:在乙醇浓度70％,料液比1:40,提取温度50℃,提取时间50 min的条件下,黑柿子多酚提取率可达23.1 mg·g-1.黑柿子多酚提取液对DPPH自由基的半清除质量浓度为10.66μg·mL-1.表明黑柿子多酚具有较强的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卞景阳		48	190	8.0	11.0
2	任翠梅		28	151	8.0	11.0
3	杨丽		96	148	7.0	10.0
4	顾鑫		47	235	9.0	14.0
5	刘琳帅		13	5	1.0	1.0
6	孙兴荣		13	19	3.0	3.0