影响绿茶品质的因素分析

• 作者: 李昌涛 禹长海
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 影响因素 品质 加工工艺
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 41-43,56
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.09.011

摘要

绿茶是我国的主要茶类,产量高,产品种类多,深受消费者喜爱.文章分析了影响绿茶品质的主要因素,包括种植环境、采制时间、加工工艺等.绿茶是不发酵茶,主要通过杀青来钝化酶的活性,保持其清汤绿叶的品相,因此,本文重点阐述了杀青、揉捻、干燥方法等加工流程对绿茶品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌涛		3	0	0.0	0.0