探秘泸州老窖酒的高贵品质内涵

• 作者: 张宿义 杨平 涂荣坤 蔡小波 许德富
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 探秘 泸州老窖酒 高贵品质 内涵
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 5028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.02.006

摘要

在揭示高品质白酒的酒体内涵基础上,从泸州老窖的大环境产区、小环境厂区、酿酒原料、曲药生产、发酵窖池、配料工艺、单轮发酵期、蒸馏摘酒、原酒洞藏、酒体设计、酒源处理等角度,展示了泸州老窖酒的高品质内涵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宿义		106	566	12.0	17.0
2	许德富		57	573	12.0	21.0
3	杨平		8	35	3.0	5.0
4	涂荣坤		4	12	2.0	3.0
5	蔡小波		7	21	2.0	4.0