我国饮料酒食品接触材料暴露评估参数构建研究

• 作者: 刘伟 刘兆平 刘爱东 商贵芹 李建文 潘峰 王彝白纳 隋海霞
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品接触材料 暴露评估 消费系数 饮料酒
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.01.015

摘要

目的 建立我国饮料酒食品接触材料暴露评估参数.方法 利用2013年中国9省(市)居民饮料酒消费状况调查数据,计算饮酒者人群中各类包装的不同类型饮料酒的消费量,并进行食品类型分类,研究构建饮料酒不同食品接触材料的消费系数和食品分配系数.结果 我国饮料酒的接触材料主要包括玻璃、金属(带涂层)、金属(不带涂层)、塑料和陶瓷,消费系数分别为0.29、0.28、0.06、0.22和0.15.饮酒者饮用玻璃和金属(带涂层)包装的饮料酒约占全部饮料酒的57％.消费者饮用玻璃包装的饮料酒中,80％为低醇型饮料酒,20％为高醇型饮料酒.结论 基于食品实际消费状况调查研究的食品接触材料暴露评估参数可成为我国食品接触材料安全性评估的科学基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟		14	112	7.0	10.0
2	王彝白纳		11	23	3.0	4.0
3	刘兆平		31	139	7.0	10.0
4	李建文		15	57	5.0	7.0
5	刘爱东		27	117	7.0	10.0
6	隋海霞		22	110	7.0	9.0
7	潘峰		5	0	0.0	0.0
8	商贵芹		7	3	1.0	1.0