复合降脂减肥固体饮料的开发研究

• 作者: 李滢 王恒禹 王恒超 董艳萍
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 荷叶 决明子 桑叶 正交试验 降脂减肥 固体饮料
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜与加工
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 3970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2019.05.012

摘要

高血脂症已成为吞噬人类健康生命的第一隐形杀手,开发具有降血脂功能的健康食品具有广阔的市场前景.本项目以山楂、荷叶、决明子、桑叶等为原料开发具有降脂减肥功能的复合固体饮料.采用正交试验确定该复合固体饮料各原料所占质量分数的较优条件为:山楂提取物16％、荷叶提取物12％、决明子提取物20％、桑叶提取物12％、复合蛋白粉30％、菊粉10％.对该产品的质量指标进行了检测和分析,该产品的各项指标均符合相应国家标准的要求且富含蛋白质,是一款可代餐的健康食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李滢	昆药集团股份有限公司药物研究院	6	0	0.0	0.0
2	董艳萍	昆药集团股份有限公司药物研究院	6	8	2.0	2.0
3	王恒禹		4	5	2.0	2.0