蜜柚落果黄酮提取物的抑菌及抗氧化作用研究

• 作者: 刘静娜 庄远红 庞杰 潘裕添 费鹏
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜柚落果 黄酮提取物 抑菌 抗氧化 自由基 半数抑制浓度
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2019.02.012

摘要

从琯溪蜜柚落果中提取黄酮,经重结晶获得总黄酮含量为64.5％的黄酮提取物.以芦丁为对照,采用比浊法研究黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和白色念珠菌的抑制作用,同时研究黄酮提取物对羟自由基(·OH)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的体外清除能力,鉴定其抗氧化性能.结果表明,黄酮提取物对4种受试菌均具有一定抑制作用,抑菌率大小表现为:枯草芽孢杆菌＞大肠杆菌＞白色念珠菌＞金黄色葡萄球菌,并随提取物浓度的增大,抑菌率不断增加;黄酮提取物对4种受试菌的半数抑制浓度(IC50)分别为2.18 mg/mL、1.7 mg/mL、4.6 mg/mL、10.4 mg/mL,分别是芦丁IC50的100、10、10、15倍;黄酮提取物能有效地清除O2-·、DPPH·和·OH,清除能力大小表现为O2-·＞DPPH·>·OH,其IC50分别为1.23 mg/mL、4.73 mg/mL、11.46 mg/mL,分别是芦丁IC50的4、400、100倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	庄远红	闽南师范大学生物科学与技术学院	40	110	5.0	7.0
3	刘静娜	闽南师范大学生物科学与技术学院	20	40	4.0	5.0
4	潘裕添	闽南师范大学生物科学与技术学院	39	109	6.0	8.0
5	费鹏	闽南师范大学生物科学与技术学院	12	7	2.0	2.0