微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量

• 作者: 庞贝妮 徐琼 曲勤凤 王志伟 顾晨荣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 烟酸 微生物法 婴幼儿乳粉
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳制品研究
• 页码范围: 1143-1146
• 页数: 4页
• 字数: 2756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.05.007

摘要

目的 建立微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量的分析方法.方法 通过比较不同浓度标准曲线对同一标准物质样品的测定结果, 确定准确最优的线性浓度范围, 并在该标准范围内进行重复性及加标回收实验.结果 当烟酸标曲线性浓度范围为 5.0~50.0 ng 时, 线性关系良好(r2=0.996).该方法的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.71%(n=6), 平均回收率为94.4%.结论 该方法稳定准确, 适合用于测定婴幼儿乳粉中烟酸的含量.