山苍子精油与右旋龙脑协同抗菌抗氧化作用

• 作者: 喻阿坤 王丽 王文 胡菡 苏健裕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山苍子精油 右旋龙脑 协同抑菌 协同抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的:研究山苍子精油与右旋龙脑协同抗氧化作用以及对常见食源菌的抑制作用.方法:通过K-B纸片扩散法,分析单用抑菌能力;通过平板计数法,测定其单用最小抑菌浓度(MIC)以及联用的MIC;通过清除DPPH和羟自由基的测定,研究山苍子精油与右旋龙脑协同抗氧化性.结果:在抑菌方面,复配比为2∶1和3∶1时,山苍子与右旋龙脑表现出协同作用,抑菌效果分别为山苍子精油单用的2～12倍,右旋龙脑的6～25倍;在抗氧化方面,复配比为3∶1时,复配溶液清除DPPH和OH自由基能力增强.结论:山苍子精油与右旋龙脑存在一定的协同抗菌和抗氧化作用.