出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸测定方法的比较研究

• 作者: Sharipova Aziza 刘士旺 吕磊磊 周丹凤 魏培莲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 出芽短梗霉 聚苹果酸 乙醇沉淀法 分光光度法 HPLC法
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 152-157
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1|TS207.3
• 字数: 3883字
• 语种: 中文

摘要

出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产聚苹果酸(PMA)的研究近年来受到广泛关注.发酵液中聚苹果酸的测定通常是将聚苹果酸水解成苹果酸后,通过分光光度法(Goodban法)或HPLC法进行测定.本文先对乙醇沉淀法测定聚苹果酸含量进行了研究,发现乙醇沉淀法无法将聚苹果酸选择性地沉淀出来,沉淀物中含有一定量的普鲁兰多糖.因此进一步建立了先乙醇沉淀再分光光度法测定的新方法,即:将乙醇沉淀物重新溶解,经酸水解后再以分光光度法进行测定.试验结果表明,该方法与HPLC法的检测结果比较接近,而且可以免除发酵液中黑色素产生对分光光度法测定的干扰,可以对出芽短梗霉发酵液中的聚苹果酸含量进行准确测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏培莲	浙江科技学院生物与化学工程学院	22	365	10.0	19.0
2	刘士旺	浙江科技学院生物与化学工程学院	24	216	10.0	13.0
3	周丹凤	浙江科技学院生物与化学工程学院	2	4	1.0	2.0
4	吕磊磊	浙江科技学院生物与化学工程学院	2	3	1.0	1.0
5	Sharipova Aziza	浙江科技学院生物与化学工程学院	1	3	1.0	1.0