出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸测定方法的比较

• 作者: 乔长晟 李鹏举 江建梅 王凤荣 贾士儒 钟堃
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-2,7-萘二酚法 L-苹果酸酶试剂盒法 L-苹果酸 聚苹果酸
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 347-349,352
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

应用α-2,7-茶二酚法和酶试剂盒法分别对L-苹果酸标准品和出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵液中的聚苹果酸进行检测,比较二者的差异,并研究了酸解过程对两种检测方法的影响.结果表明:检测L-苹果酸标准品,α-2,7-萘二酚法回收率为99.58%～100.1%,相对标准偏差为0.71%～0.95%.酶试剂盒法回收率为99.6%～100.22%,相对标准偏差为0.55%～0.6%.经统计学分析两种方法的准确度和精密度无显著性差异;检测发酵液中聚苹果酸,α-2,7-萘二酚法相对标准偏差为2.49%～3.61%,酶试剂盒法相对标准偏差为0.81%～1.18%,经统计学分析两种方法的隹确度和精密度无显著性差异;酸解过程对两种检测方法均无显著影响.