不同饲养方式对优质肉鸭屠宰性能和 肌肉营养成分的影响

• 作者: 仲黎 刘本帅 刘金璐 包强 常国斌 徐琪 沈徐 王兆山 白皓 陈国宏
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 优质肉鸭 饲养方式 屠宰性能 肌肉营养成分
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 132-134,139
• 页数: 4页
• 分类号: S834.4
• 字数: 2656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20181210-09

摘要

为制定优质肉鸭最优饲养技术方案,提高优质肉鸭饲养的经济效益和品质,本研究选择900只1日龄优质肉鸭(益客集团E品系),随机分为3组,每组3个重复,分别采用地面平养、笼养、网上平养,在70日龄进行屠宰性能和肌肉主要营养成分测定.结果表明:网上平养肉鸭的屠体重较其他2种饲养方式有显著提升(P<0.05);网上平养的全净膛重与半净膛重、头脚重、胸肌重与笼养无显著差异,但其半净膛重、头脚重、胸肌重、腹脂重高于地面平养(P<0.05);网上平养的腿肌重与其他2种饲养方式无显著性差异;网上平养肉鸭的胸肌中蛋白质含量较其他2种方式显著提升(P<0.05),在腿肌蛋白质含量上三者差异不显著;网上平养肉鸭的腿肌脂肪含量高于地面平养(P<0.05),而3种饲养方式的胸肌脂肪含量无显著差异;胶原及水分含量与笼养相比在胸腿肌中差异不显著.可见,优质肉鸭采用网上平养较为适合.