3个品种鸭的屠宰性能及肌肉营养成分比较

• 作者: 左伟勇 施帅 曹斌 段修军 王健 臧大存
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 番鸭 樱桃谷鸭 高邮鸭 屠宰性能 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: S834
• 字数: 3002字
• 语种: 中文

摘要

将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰.测定屠宰性能,同时取胸肉和腿肉测定营养成分.结果表明:樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭的要求.番鸭鸭肉中水分含量较高,樱桃谷鸭与高邮鸭鸭肉中脂肪含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧大存		25	282	11.0	16.0
2	左伟勇		39	272	10.0	15.0
3	施帅		30	178	7.0	12.0
4	曹斌		23	79	5.0	8.0