响应面法优化低DE值麦芽糊精的制备工艺

• 作者: 宋祥如 时传月 曹允洁
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 地瓜淀粉 麦芽糊精 DE值 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 2411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2019.03.002

摘要

采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度(DE值)的麦芽糊精.通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响.在单因素实验的基础上,设计了四因素三水平的响应面实验,建立了数学模型.通过二次回归模型和各因素交互作用的响应曲面图分析,得到制备低DE值麦芽糊精的最优工艺条件:反应时间30 min、反应温度60℃、加酶量20 U·g-1、淀粉浓度20％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹允洁	滨州学院化工与安全学院	16	77	5.0	8.0
2	时传月	滨州学院化工与安全学院	1	0	0.0	0.0
3	宋祥如	滨州学院化工与安全学院	1	0	0.0	0.0